Experten resuméieren d'Statistike mat Horror: 18% vun de Fraen an eisem Land leiden ënner Iwwergewiicht, an Adipositas ass ëmmer méi heefeg bei Kanner a Jugendlecher. D'Ignoréiere vun dësem Problem féiert zu irreparablen Konsequenzen, well iwwerschësseg Gewiicht ass d'Haaptursaach vu ville schlëmme Krankheeten, wéi Typ 2 Diabetis, Krampfadern a Pathologien vum Herz-Kreislauf-System.
De Problem vun der Adipositas muss ugeschwat ginn. Spezialisten hunn speziell Methoden entwéckelt op Basis vun der korrekter Ernährung, der Ausgrenzung vu bestëmmte Liewensmëttel, kierperlech Aktivitéit a Medikamenter. E puer vun hinnen bidden stabil Gewiichtsverloscht ouni Schued fir d'Gesondheet, anerer, am Géigendeel, kënnen eng Vergréisserung vu chronesche Krankheeten, nei Gesondheetsproblemer a Pathologien verursaachen.
Eng relativ nei Approche fir Gewiichtsverloscht ass d'Gluten- a Mëllechfräi Diät. Wat ass et? Wéi sécher ass et fir de Kierper? Wéi beaflosst et him? Loosst eis an dësem Artikel méi no kucken.
Wat ass Gluten
Gluten oder Gluten (vum Laténgeschen Gluten - Klebstoff) ass e spezielle Protein dat a Somen a Getreide fonnt gëtt. Besonnesch vill vun et a Weess, Roggen, Gerste.
Gluten a senger reiner Form ass en dréchene wäisse Pulver ouni Geschmaach, Faarf, Geroch. Awer wann Waasser bäigefüügt gëtt, gëtt et an eng plakeg Mass, déi op Jelly gläicht. Wéinst deem klëmmt den Teig beim Baken, gëtt elastesch. Wat méi Gluten an der Zesummesetzung vun der Miel ass, wat besser, d'Backen wäerte méi herrlech sinn.
Gluten gëtt a ville Liewensmëttel fonnt. Loosst eis d'Haaptglutenhalteg Liewensmëttel méi no kucken:
| Enthält Gluten | Hunn "verstoppt" Gluten |
|---|---|
|
Verstoppt Gluten si beschiedegt, verännert Glutenmoleküle, déi aus der Veraarbechtung entstinn.
|
Et ass noutwendeg d'Zesummesetzung vun de Produkter suergfälteg ze studéieren, awer Dir kënnt net ëmmer dem Label "kee Gluten" vertrauen. Et hänkt alles vun der Éierlechkeet vum Hiersteller of.
Wat ass geféierlech a firwat Gluten gebraucht gëtt
Glutenfräi Ernärung gouf speziell fir Patienten entwéckelt, déi un Zöliakie leiden - eng Autoimmunkrankheet an där déi natierlech Funktioune vum Darm a Peristaltik gestéiert ginn. Dës Krankheet geschitt an enger Persoun aus honnert. Mat sou enger Pathologie gëtt Gluten net vum Immunsystem vum Patient unerkannt, an de Kierper werft all seng Kraaft fir et ze bekämpfen. Awer de Problem ass datt d'Struktur vum Glutenprotein ähnlech ass wéi d'Zellen vun der Schilddrüs a Bauchspaicheldrüs, e puer Stoffer. Als Resultat fänkt de Kierper selwer ze zerstéieren. Dëst ass den Haaptnodeel vun enger glutenräicher Ernährung fir eng krank Persoun a fir eng gesond Persoun.
Awer et sollt verstane ginn datt sou Symptomer inherent sinn an Leit mat Zelliekrankheeten oder un enger individueller Glutenintoleranz leiden. An all anere Fäll, d'Fro ob eng speziell Ernährung néideg ass oder net soll op individuell Basis mat engem Gewiichtsverloscht Spezialist decidéiert ginn.
D'Essenz vun enger glutenfräier Ernährung
Eng speziell Ernährung baséiert op der Aféierung vu glutenfräie Produkter huet seng eege Prinzipien, Features, Regelen:
- Glutenfräi Produkter hëllefen d'Verdauung, d'Peristaltik an de Fonctionnement vum Magen-Darmtrakt ze verbesseren. Dofir sinn se d'Basis vun der Ernährung. Bis elo kënnt Dir eng riesech Unzuel vun esou Produkter um Maart fannen, et gëtt souguer glutenfräien Alkohol;
- Diät-Iessen ginn mat enger minimaler Quantitéit Ueleg virbereet, et ass ubruecht e Grill oder eng speziell Bratpfanne ze benotzen, déi net d'Zousatz vu Fett erfuerdert;
- Glutenfräi Iessen sollt d'Basis vun der Ernährung sinn. Baséierend op der Lëscht vun erlaabten a verbuedenen Iessen, kënnt Dir e Menü selwer maachen oder e fäerdege Menü benotzen. Um Internet fannt Dir Rezepter fir Haaptgerechten, Snacks.
Sou eng Diät profitéiert Patienten mat Zöliakie, wéi och Leit mat Symptomer vun Allergien oder individuell Intoleranz. An all anere Fäll kann et am Géigendeel schiedlech sinn. Déi onendlech Ausgrenzung vu Liewensmëttel aus der Diät kann e Mangel u Vitaminnen, Mineralstoffer an Nährstoffer verursaachen. Dofir, fir Gewiichtsverloscht, ass et besser eng Zäit-getest Technik ze benotzen baséiert op adäquate Ernährung, Änneren Iessgewunnechten, a Psychotherapie. Nëmme sou eng Approche schützt de Patient virun Depressiounen, Depressioun, aner Stéierunge vum psycho-emotionalen Zoustand a Gesondheet, an negativ Konsequenzen verhënneren.
Fir wien ass eng glutenfräi Diät?
Speziell Diäten an eng glutenfräi Diät solle vun engem Gewiichtsverloscht Spezialist verschriwwen ginn. Et ass normalerweis fir déi folgend Krankheeten verschriwwen:
- celiac Krankheet;
- Autismus;
- hyperexcitability;
- nervös System Stéierungen: Schizophrenie, Opmierksamkeet Defizit Stéierungen, etc . ;
- Haut an dermatologesch Krankheeten, besonnesch Psoriasis, Vitiligo;
- dacks Migränen;
- autoimmune Hepatitis;
- Diabetis;
- Atherosklerosis;
- Adipositas.
Wann de Patient keng vun de Krankheeten opgezielt huet, ass et besser aner Methoden fir Gewiichtsverloscht ze benotzen. Eng Optioun ass an eng gutt Gewiichtsverloscht Klinik ze goen. Et benotzt eng speziell integréiert Approche déi d'Prinzipien vun der korrekter Ernährung a Psychotherapie kombinéiert. Spezialisten léieren de Patient tëscht "gutt a schlecht" Produkter z'ënnerscheeden, onofhängeg e Menü ze komponéieren, fir mat de Problemer vum Liewen ze këmmeren, net Stress, Middegkeet z'erreechen. Si sinn an der Lag, genee d'Ursaachen vun enger Rei vun extra Pounds ze bestëmmen a vun hinnen lass ze ginn. Dës Method ass offiziell vun der Welt wëssenschaftleche Communautéit unerkannt, gëtt als déi optimal, sécher fir Gesondheet considéréiert.
Glutenfräi Diätregelen
Eng glutenfräi Diät bréngt bestëmmte Resultater, awer nëmme mat striktem Anhale vun de Regelen. Déi Haaptschwieregkeet ass déi komplett Oflehnung vu Glutenhaltege Produkter, d'Lëscht vun deenen uewen uginn ass. Ernährung wäert net effektiv sinn, wann Dir Iech selwer Genoss gitt, ofwäichen vum virgesinnen Schema. An dëst ass e staarken psychologeschen Drock, dee bal onméiglech ass eleng ze bewältegen, als Resultat - Decompte, Depressioun, Stress.
Déi glutenfräi Diät huet e spezielle Menu fir d'Woch. Et soll vun engem Spezialist kompiléiert ginn, ënner Beuechtung vun de Bedierfnesser vum Kierper fir all déi néideg Nährstoffer, Vitaminnen a Mineralstoffer, enthalen Fleeschprodukter, Poulet Eeër, Geméis, Uebst, Cerealien.
Lëscht vun erlaabt Produkter
Eng glutenfräi Diät enthält déi folgend Liewensmëttel an der Diät:
- frësch a gefruer Geméis, Beeren, e puer Uebst;
- natierlech Fleesch, Gefligel, Fësch;
- natierlech Mëllechprodukter ouni Séissstoffer, Stabilisatoren, Stärke;
- natierlech Esseg: Äppel, Wäin, Reis;
- hausgemaachte Zooss ouni Zousatz vun Miel, Stärke, Gluten, Getreide;
- Téi, Kaffi ouni Aromaadditive;
- Hülsenfrüchte;
- natierlech Sojazooss;
- Poulet Eeër.
Den Haapt Saach ass d'Zesummesetzung vun de Produkter, déi an de Geschäfter kaaft ginn, suergfälteg ze studéieren. Dëst ass virun allem wouer fir Mëllechprodukter, Konserven Fleesch a Fësch. Si enthalen meeschtens verstoppt Gluten, wéi Mais oder Weessstärke.
Menu fir d'Woch
Déi glutenfräi Diät huet e spezielle Menu fir d'Woch. Et baséiert op enger Lëscht vun erlaabt Liewensmëttel, mat der Bedierfnes fir "verbueden" Liewensmëttel ze reduzéieren oder komplett ze eliminéieren. Awer esou Ernährung ass verschriwwen fir Glutenintoleranz oder eng allergesch Reaktioun op et. Fir Gewiichtsverloscht kann et net effikass sinn: et ass normalerweis schwéier fir eng Persoun Liiblingsiessen ze refuséieren ouni ausgeprägte Grënn, wat zu Decompte féiert, psycho-emotionalen Stéierungen. Dofir empfeelen Experten fir Gewiichtsverloscht net op Ärem Kierper ze experimentéieren, awer fir Hëllef vu Spezialisten ze sichen. Loosst de Menu fir d'Woch fir Zelliakipatienten.
Recommandatiounen fir Kanner
D'Fuerschung weist datt eng glutenfräi, Laktosfräi Formel fir éischt Iessen ideal ass well se liicht ass an de Kierper an de Magen-Darmtrakt net iwwerwältegt. Et hëlleft dem Puppelchen un nei Liewensmëttel unzepassen, lues a lues op eng aner Ernährung ze wiesselen.
D'Lëscht vun de Produkter fir Kanner ënnerscheet sech wéineg vun deem vun engem Erwuessenen, et enthält all déiselwecht Elementer: Zoppen a Bouillon op Fleesch oder Fësch, glutenfräie Getreide, Mager Fleesch, Poulet Eeër, Uebst a Geméis, Geméisueleg.
Glutenfräi Diät fir Zöliakie
Celiac Krankheet ass eng Autoimmun Krankheet charakteriséiert duerch Stéierungen am Magen-Darmtrakt an Darm. Normalerweis gëtt et eng genetesch Prädisposition dofir. Déi folgend Symptomer kënnen d'Präsenz vun dëser Krankheet uginn:
- bloating;
- Péng;
- Diarrho;
- schaumegen Hocker mat engem onsympathesche Geroch;
- eng staark Ofsenkung oder Erhéijung vum Gewiicht;
- d'Erscheinung vun engem Ausschlag op der Haut;
- Kappwéi;
- Schwächung vum Immunsystem.
Fir esou Patienten ass eng speziell Ernährung entwéckelt. Et huet déi folgend Grondregelen a Prinzipien:
- Gluten-gratis Ernährung, komplett Ausgrenzung vun verbueden Liewensmëttel.
- D'Ernährung sollt aus Déiereproteine, Geméis an Uebst, glutenfräie Getreide, Kraider, Gewierzer, Gewierzer, Nëss besteet.
- Sou eng Diät suergt fir liewenslaang Observatioun. Dëst ass deen eenzege Schlëssel fir d'Gesondheet, d'Wuelbefannen z'erhalen.
- E Glutenfräie Menü fir eng Woch sollt equilibréiert sinn, andeems d'Bedierfnesser vum Kierper un Vitaminen, Mineralstoffer an Nährstoffer berücksichtegt ginn. Patienten solle regelméisseg eng klinesch Untersuchung maachen, vun engem Dokter observéiert ginn.
Glutenfräi Platen sinn am beschten gedämpft, ouni Zousatz vun Ueleg. Et ass och recommandéiert d'Prinzipien vun der fraktioneller Ernärung aféieren: reduzéieren de Volume vun de Portiounen, awer d'Zuel vun den Iessen op 5-6 erhéijen (Frühstück, Mëttegiessen, Owesiessen an e puer Snacks).
Wöchentlech Glutenfräi Diätmenü
Ernärung op sou enger Diät sollt fraktionell sinn, ongeféier 5-6 Mol am Dag: dräi Haaptmoolzechten an zwee oder dräi Snacks. D'Standard "Plack Regel" gëllt och hei: d'Halschent soll mat Geméis gefüllt ginn, déi aner an der Halschent mat Fleesch a komplexe Kuelenhydrater. Sou eng Ernährung gëtt de Kierper mat Nährstoffer, Vitaminnen a Mineralstoffer.
Glutenfräi Iessen kënne fir d'ganz Famill gëeegent sinn, a wa se richteg preparéiert sinn, wäerte se net vun den üblechen am Goût ënnerscheeden. Den Haapt Saach ass nëmmen guttgeheescht Produiten ze benotzen.
De Menu hei ënnen ass e Beispill. Et kann ugepasst ginn individuell Virléiften, Allergien oder Intoleranzen.
Méindeg
- Frühstück: eng Portioun vu Räis-Schauscht gekacht a Mëllech, Dir kënnt e puer frësch Beeren derbäi.
- Mëttegiessen: Sandwich op glutenfräie Brout mat Botter, frëschen onaromatiséiertem Téi.
- Mëttegiessen: Geméiszopp mat Broccoli a Fettgehalt Kéis, Poulet mat Gromperen, Geméis Salat.
- Nomëttes Snack: Uebst Zalot mat Gluten-gratis Joghurt.
- Dinner: Weess Porridge mat engem Bäilag vun Nëss oder gestuelte Geméis.
Dënschdeg
- Frühstück: Gîte rural Kéis mat Hunneg oder Zocker, Uebst.
- Mëttegiessen: Reis oder all Cereal Brout, Téi.
- Mëttegiessen: Poulet Zopp mat Geméis, Zalot.
- Nomëttes Snack: Joghurt mat Diät glutenfräie Kichelcher.
- Dinner: Häre Kéis Kasserol, ergänzt mat all Uebst.
Mëttwoch
- Frühstück: Eeër oder hart gekachten Eeër, Kéissandwich.
- Mëttegiessen: eng Handvoll gedréchent Uebst, Téi.
- Mëttegiessen: all Zopp mat der Zousatz vu frësche Kraider, Poulet mat Buckwheat Garnéieren.
- Snack: Syrniki op Reis Miel mat Hunneg a Beeren.
- Dinner: Poulet gebak an Folie mat Geméis.
Donneschdeg
- Frühstück: speziell Mais Flakelen (si mussen glutenfräi sinn) mat der Zousatz vu Mëllech, Kefir oder Joghurt.
- Mëttegiessen: zwee gekachten Eeër, Téi.
- Mëttegiessen: Borscht, Poulet Fleesch a Geméis Zalot.
- Nomëtteg Snack: e Portioun Beeren oder e Fruucht drénken vun hinnen, Diätkichelcher.
- Dinner: Fleeschbäll, Buckwheat Porridge.
Freideg
- Frühstück: Glutenfräi Fritten mat Hunneg.
- Mëttegiessen: e Glas Kefir oder Joghurt a Kichelcher.
- Mëttegiessen: Poulet Koteletten mat engem Bäilag vu Reis, Geméis Salat.
- Snack: eng Portioun vun all Nëss, all Uebst.
- Dinner: Fësch Stew mat Geméis, Champignonen.
Samschdeg
- Frühstück: Gîte rural Kéis mat Hunneg an Uebst.
- Mëttegiessen: Karottenzalot dropgesat mat Kéisscheiwen an eng Handvoll Nëss.
- Mëttegiessen: Geméis Zopp mat Lënsen, Poulet Stew mat Geméis Salat.
- Nomëttes Snack: Téi mat glutenfräie Kichelcher, all Uebst.
- Dinner: Kartoffelpancakes, awer Reis Miel soll amplaz Weess Miel benotzt ginn.
Sonndeg
- Frühstück: Eeër oder Eeër mat all Geméis.
- Mëttegiessen: E Sandwich mat glutenfräiem Brout, Salat, Tomate, Kéis oder e gewierzte Pouletfilet.
- Mëttegiessen: Fësch Zopp, Poulet Koteletten mat Rais, all Geméis.
- Snack: eng kleng Portioun Nëss (20-30 Gramm), all Uebst
- Dinner: Fësch Stew mat Geméis.
Glutenfräi Diät fir Gewiichtsverloscht
Wann Dir mat dëser Diät Gewiicht verléieren musst, ass et och recommandéiert d'Zuel vun de verbrauchte a verbrauchte Kalorien ze zielen, d'Verhältnis vu Proteinen, Fette, Kuelenhydrater:
- et ass néideg fir den deegleche Kalorienaufnahme mat enger vun de Formelen hei ënnen ze berechnen an 10-15% dovun ofzezéien - dat ass genau wéi vill gebraucht gëtt fir Gewiicht ze verléieren: Formel fir Männer: 66 + (13, 7 x Gewiicht a kg) + ( 5 x Héicht an cm) - (6, 8 x Alter); Formel fir Fraen: 655 + (9, 6 x Gewiicht an kg) + (1, 8 x Héicht an cm) - (4, 7 x Alter);
- Protein Norm ass ongeféier 1, 5-2 Gramm pro Kilogramm Kierpergewiicht;
- Fette - 0, 7-1 Gramm pro Kilogramm;
- Kuelenhydrater - 1-2 Gramm.
Fir d'Berechnung kënnt Dir en Online Rechner, e Smartphone Applikatioun oder speziell Dëscher benotzen.
D'Ernährung op eng gesond Manéier z'änneren ouni Psychotherapie ass bal onméiglech. Iwwerhaapt, nëmmen eppes fundamental, stabil kann als echt Ännerung considéréiert ginn, an net eng zoufälleg temporär Ofwäichung. Gutt, méi zouverlässeg wéi perséinlech Prinzipien, Iwwerzeegungen, Iddien - d'Mënschheet huet nach näischt komm.
D'Meenung vun engem Ernährungsberoder
Déi glutenfräi Industrie ass an de leschte fënnef Joer exponentiell gewuess. Eng ëmmer méi Zuel vu Leit sichen eng glutenfräi Diät ze verfollegen fir d'Gesondheetsbedingungen ze verbesseren, dorënner Gewiichtsverloscht. Loosst eis probéieren erauszefannen wat Gluten ass a mat wat et giess gëtt.
Gluten ass eng speziell Aart vu Planzprotein dat och dacks als Gluten bezeechent gëtt. Et gëtt als natierleche Bestanddeel vun e puer Getreide a Weess, Roggen a Gerste fonnt. Wat den Hafer ugeet, sinn d'Meenungen vun Experten auserneen, déi eng markéieren et als méiglech Glutenquell, anerer net. Gluten kann och kënschtlech op aner Produkter bäigefüügt ginn - Brout, Glace, Saucen wéi Ketchup, Kvass (als Resultat vun der Fermentatioun op Getreide oder Brout) als natierleche Verdickung. Selwer ass et sécher fir eng gesond Persoun, awer et spillt eng wichteg negativ Roll wann eng Persoun sou eng Krankheet wéi Zelliakie huet.
Celiac Krankheet ass eng kongenital genetesch Krankheet vu Glutenintoleranz. Wann d'Ernährung vun enger kranker Persoun et enthält, da fänken d'Immunzellen un d'Villi vu sengem Dënndarm unzegräifen, op deem de sougenannte parietal Verdauung geschitt. An dësem Fall fänkt d'Entzündung un, d'Absorptioun vun Nährstoffer gëtt gestéiert an d'Symptomer vun der Krankheet erschéngen. Klinesch Symptomer sinn extrem divers, kënne bis zu 300 Symptomer enthalen, déi haaptsächlech Diarrho, Erbrechung, Mondgeschwëster, Schwächt, Eisenmangelanämie a vill anerer sinn. D'Prévalenz vun der Zelliakie bei verschiddene Populatiounen ass 0, 5-1% vun der Bevëlkerung.
Wann eng Persoun Zöliakie huet, da gëtt Iessen mat Gluten begleet vun der Entwécklung vum klineschen Bild vun der Krankheet. Dës Produkter enthalen haaptsächlech Liewensmëttel déi op Basis vu Weess, Roggen a Gerste gemaach ginn - Getreide, Bäckereien a Nuddelen aus traditioneller Miel; Séissegkeeten - Schockela, Séissegkeeten, Kuchen, Eisekuchen, regelméisseg Kichelcher, Glace, souwéi alkoholescht Gedrénks aus Cerealien. Beim Fehlen vun dëse Produkter an der Diät fille Patienten mat Zellsiefer normal.
Zur selwechter Zäit kann eng glutenfräi Diät dacks ënnert de Empfehlungen fir Patienten ouni Zöliakie gesi ginn, awer déi iwwergewiichteg sinn. Wat geschitt mat enger Persoun mat normaler Glutentoleranz déi Glutenhalteg Liewensmëttel refuséiert?
Wahrscheinlech wäert näischt katastrophal Schlechtes geschéien. D'Quantitéit u Kuelenhydrater, souwuel einfach a komplex, wäert an der Diät staark erofgoen. Dofir kann den deegleche Kaloriegehalt vun der Ernährung reduzéiert ginn. Wann et op engem Niveau méi niddereg ass wéi den deegleche Energieverbrauch, kann d'Gewiicht ufänken ze reduzéieren. Erëm, Gewiichtsverloscht wäert net wéinst der Verschwanne vu Gluten aus der Diät sinn, mee wéinst enger méiglecher Reduktioun vum Kaloriengehalt. Dat ass, wann Dir et op eng aner Manéier reduzéiert, Gluten-enthale Liewensmëttel an der Diät hannerlooss, wäert d'Gewiicht am selwechte Tempo goen.
Also ass d'Gewiichtsverloscht op enger glutenfräier Ernährung méiglech, awer als Nebenwirkung fir iwwerschësseg Kohlenhydrat-Liewensmëttel ze eliminéieren. Zur selwechter Zäit, wann Dir Kuelenhydrater komplett opginn, kann de Kierper e Staat vu Ketose erreechen, wat duerch Unerkennung an Nebenwirkungen begleet ka ginn. Dofir ass net eng glutenfräi Ernährung méi gëeegent fir Gewiichtsverloscht, awer eng equilibréiert Ernährung mat engem equilibréierte Verhältnis vu Protein, Fette a Kuelenhydrater. An ob Gluten an der Zesummesetzung vun dëse Produkter wäert sinn oder net ass net wichteg fir 99% vu Leit ouni Zöliakie.